賀蘭山東麓為什么要埋土?

夏天的維加妮酒莊葡萄園

品酒師、廣東省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、ISG中國區(qū)代表侍酒師、中喜酒業(yè)董事長凌春鳴老師此次來寧，對維加妮酒莊莊主和釀酒師進(jìn)行了專訪。針對賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的一些大家比較關(guān)注的話題進(jìn)行了采訪。

凌春鳴老師是我們賀蘭山東麓青銅峽產(chǎn)區(qū)的推廣大使，對我們維加妮酒莊更是情有獨(dú)鐘。此次來酒莊和莊主進(jìn)行了深度的交流，并品嘗了我們“蘭山伯爵”系列酒款后，給予我們高度的評價。再次期待凌老師下次蒞臨指導(dǎo)！

賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)受到越來越多人的關(guān)注，在這里的葡萄園每年都有一項必須要做的工作，那就是在冬季到來之際把葡萄藤埋到土里。這區(qū)別于國外一些葡萄園管理，埋土到底好不好，為什么我們要埋土呢？針對這個問題，維加妮酒莊莊主張毅和維加妮酒莊釀酒師吳瑕做了回答。

圖片是維加妮酒莊葡萄園人工埋土

賀蘭山東麓埋土主要是因為這里冬季地面較低溫度在零下18℃，冬季干旱、多風(fēng)，葡萄樹容易蒸發(fā)失水。如果不埋土葡萄藤容易受到凍害，受凍以后的葡萄藤第2年發(fā)芽緩慢，或者被凍死。埋土是簡單有效的幫助葡萄樹越冬的好方式。通常我們會將葡萄藤傾斜壓倒，在葡萄藤上覆蓋40cm以上的厚土給葡萄藤保溫保濕。埋土的時候要進(jìn)行機(jī)車埋土，然后人工進(jìn)行二次埋土，以確保葡萄藤安全越冬。我們的樹形是單臂離架斜坡式生長，目的就是為了冬季埋土?xí)r便于壓倒葡萄藤，減少對葡萄藤的折斷損傷。